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红烧牛肉配杂菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 300克
- 香菇 少量
- 木耳 少量
- 山药 少量
- 洋葱 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 桂皮 1块
- 花椒 少量
- 红辣椒皮 少量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
红烧牛肉配杂菜的做法步骤
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步骤 1：
冷水泡牛肉去除血水
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步骤 2：
冷水下锅煮牛肉加料酒去除腥味煮开后撇去血沫，汤肉分离，原汤留下备用
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步骤 3：
起锅热油，倒入准备好的大蒜，花椒，桂皮，大葱，红辣椒皮，豆瓣酱将调料炒香
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步骤 4：
倒入洗净后的牛肉，猛火干煸5分钟左右，倒入洋葱翻炒，加入糖，蚝油翻炒
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步骤 5：
将剩余配菜倒入锅中翻炒，倒入原汤莫过菜开大火煮开2分钟，小火准备炖煮20分钟起锅装盘
