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步骤 1:
冷水泡牛肉去除血水
步骤 2:
冷水下锅煮牛肉加料酒去除腥味煮开后撇去血沫,汤肉分离,原汤留下备用
步骤 3:
起锅热油,倒入准备好的大蒜,花椒,桂皮,大葱,红辣椒皮,豆瓣酱将调料炒香
步骤 4:
倒入洗净后的牛肉,猛火干煸5分钟左右,倒入洋葱翻炒,加入糖,蚝油翻炒
步骤 5:
将剩余配菜倒入锅中翻炒,倒入原汤莫过菜开大火煮开2分钟,小火准备炖煮20分钟起锅装盘
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