椰香果仁大列巴（纯素无蛋奶）的做法步骤

• 步骤 1：

  果干浸泡，使用前沥干，用厨房纸巾吸干水分。坚果烤箱150度10分钟烤香，备用

• 步骤 2：

  先将除了坚果与果干以外的其他材料全部放入厨师机中揉至光滑状态（不需要出膜）面团较其他面包的面团偏干

• 步骤 3：

  

  整成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至约2倍大

• 步骤 4：

  手指沾面粉戳一个洞，不回缩即代表发酵完成（如果回缩明显代表发酵不足，塌陷代表发酵过度）

• 步骤 5：

  取出面团，轻压排气（不需要揉！！！）

• 步骤 6：

  

  再次滚圆，醒发20分钟

• 步骤 7：

  擀开成方形，面团比较干所以可能比较难擀开，慢慢擀不要心急

• 步骤 8：

  

  铺满坚果与果干，用手压压实！边缘不要放

• 步骤 9：

  

  将面团卷起，一定要卷紧！！！

• 步骤 10：

  用手按压一下整个面团，稍稍压扁，让坚果与果干更贴合面团

• 步骤 11：

  盖上保鲜膜，放在烤箱或者发酵箱里进行最后发酵（烤箱底部放一盆温水，冷了换新的，直到发酵完成）

• 步骤 12：

  

  发酵完成，轻按面团表面，不回缩。取出面团，预热烤箱165度

• 步骤 13：

  

  面团表面刷一层枫糖浆水，斜割三刀微微露出果干馅儿

• 步骤 14：

  入烤箱中层，烤约40分钟（大列巴需要低温长时间烘烤，尽量把水分烤干，这样更酥一些）

• 步骤 15：

  上色后及时加盖锡纸以免上色过深，烤焦

• 步骤 16：

  

  烤好后取出，放在烤网上晾凉。完全冷却以后有切片，吃之前复烤一下会更好吃！