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步骤 1:
食材图
步骤 2:
菠菜洗净只取叶, 开水加少许盐焯1-2分钟
步骤 3:
取出菠菜,切碎,料理机加少许将菠菜水打成泥
步骤 4:
过滤菠菜汁
步骤 5:
澄粉用过滤出来的菠菜汁化开
步骤 6:
化开的澄粉加过筛糯米粉、糖、温水、油
步骤 7:
揉成面团
步骤 8:
面团摊薄,盖保鲜膜,保鲜膜上扎小洞。隔水蒸15-20分钟
步骤 9:
蒸面团的时候做馅 蛋黄蒸熟,压碎
步骤 10:
加上肉松,加少量食用油或沙拉酱揉匀成团
步骤 11:
分成17克左右的肉松蛋黄馅
步骤 12:
豆沙分成20克一个
步骤 13:
小火炒一些手粉
步骤 14:
蒸好的面团加上菠菜泥揉匀,分成30克左右的小面团
步骤 15:
沾少许手粉防粘,将馅一个个包起来
步骤 16:
如图所示
步骤 17:
依次包好放入盘中
步骤 18:
在表面刷一丢丢油,搓一下,使青团看起来更有光泽也更好保存
步骤 19:
每个青团都用保鲜膜包好,防止表面变硬
步骤 20:
诱人吗?配红茶真好吃
肉松蛋黄青团
青团
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青团(肉松馅)
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豆沙青团
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