青团（菠菜版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材图

• 步骤 2：

  

  菠菜洗净只取叶， 开水加少许盐焯1-2分钟

• 步骤 3：

  

  取出菠菜，切碎，料理机加少许将菠菜水打成泥

• 步骤 4：

  

  过滤菠菜汁

• 步骤 5：

  

  澄粉用过滤出来的菠菜汁化开

• 步骤 6：

  

  化开的澄粉加过筛糯米粉、糖、温水、油

• 步骤 7：

  

  揉成面团

• 步骤 8：

  

  面团摊薄，盖保鲜膜，保鲜膜上扎小洞。隔水蒸15-20分钟

• 步骤 9：

  

  蒸面团的时候做馅 蛋黄蒸熟，压碎

• 步骤 10：

  

  加上肉松，加少量食用油或沙拉酱揉匀成团

• 步骤 11：

  

  分成17克左右的肉松蛋黄馅

• 步骤 12：

  

  豆沙分成20克一个

• 步骤 13：

  

  小火炒一些手粉

• 步骤 14：

  

  蒸好的面团加上菠菜泥揉匀，分成30克左右的小面团

• 步骤 15：

  

  沾少许手粉防粘，将馅一个个包起来

• 步骤 16：

  

  如图所示

• 步骤 17：

  

  依次包好放入盘中

• 步骤 18：

  

  在表面刷一丢丢油，搓一下，使青团看起来更有光泽也更好保存

• 步骤 19：

  

  每个青团都用保鲜膜包好，防止表面变硬

• 步骤 20：

  

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