爽口的凉拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.一个长条茄子，去蒂，洗净，切成十厘米左右的段，上锅蒸，蒸至用筷子能轻松扎透就可以了。 2.把茄子段撕成细条。 3.几根香菜，切成小段儿，和茄子条放一起。

• 步骤 2：

  

  4.碗中放小米辣碎、荆条辣椒碎、蒜末。

• 步骤 3：

  

  5.锅底放少量油，放入几粒花椒，炸出香味后捞出。

• 步骤 4：

  

  6.把热油浇入碗中，激发香味。

• 步骤 5：

  

  7.加一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一点点醋、一小勺盐、一小勺糖，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  8.调料倒入食材中，搅拌均匀。最后加一点香油提香。

• 步骤 7：

  

  9.美味的凉拌茄子就做好啦！