一口爆浆的肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的容器内。 牛奶里倒入玉米油和细砂糖搅拌乳化

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉，画Z字搅拌至看不见干粉

• 步骤 3：

  

  加入分离好的蛋黄，继续画Z字搅拌均匀，细腻顺滑。

• 步骤 4：

  

  接下来打发蛋白，

• 步骤 5：

  

  蛋清分三次加入细砂糖，打发至有硬挺直立的小尖角的状态。

• 步骤 6：

  

  打发好的蛋白霜，取1/3与蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  在倒入剩下的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀以后倒入烤盘中，

• 步骤 8：

  

  抹平，震出气泡。烤箱预热180度烤17分钟。

• 步骤 9：

  

  烤好的蛋糕胚倒扣晾凉，压出5cm左右的小圆片，

• 步骤 10：

  

  取2片蛋糕片，中间抹上沙拉酱，粘起来

• 步骤 11：

  

  外面也抹一圈沙拉酱

• 步骤 12：

  

  蘸满肉松海苔。

• 步骤 13：

  

  一个个可爱的肉松小贝就做好了。

• 步骤 14：

  

  蛋糕胚的口感松软绵密。一口爆浆