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黑钻面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面包体：
- 高粉 270g
- 牛奶 130g
- 鸡蛋液 20g
- 细砂糖 20g
- 盐 一小搓
- 黄油 20g
- 酵母 3g
- 可可粉（我忘记放了） 5g
- 蛋糕体：
- 鸡蛋 345克
- 低粉 70克
- 糖 70克
- 黄油 50克
- 可可粉 20克
- 牛奶 50g
黑钻面包的做法步骤
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步骤 1：
全蛋打发15分钟温度45度速度4（后面5分钟的时候温度不用速度3.5
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步骤 2：
面包部分基础揉面完成分割2份，图片是发酵20分钟从烤箱拿出来，预热烤箱170度，右边女儿切的，她以为做餐包呢，一定要切，好不容易抢救回来
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步骤 3：
170度 40分钟、中间看表皮结面后拿刀割开。
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步骤 4：
拿出来晾凉切片，超级好吃哦
小贴士
揉面部分液体你可以看状态加，先少一点、混合30秒以后再看要不要多一点，我今天鸡蛋液忘记了，不过就是干一点，成品口感还是很好。蛋糕部分因为鸡蛋不够所以……不然单独一个需要250克全蛋液，反正今天各种忘记
因为偶尔做过一次，让在国外吃腻了面包的儿子说好吃，所以一直想再做一次给他吃。本来今天飞机✈️，结果台风利奇马来了，改签。所以今天就赶紧做一次吧
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