自制小油条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉、油条膨松剂、泡打粉、小苏打、盐放盆里。

• 步骤 2：

  

  一个鸡蛋打散，倒进面粉里。

• 步骤 3：

  

  加10克油和面，如果干，加点水和成无干粉的面絮。

• 步骤 4：

  

  揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

• 步骤 5：

  

  再次揉面5分钟以上，揉成光滑的面团。

• 步骤 6：

  

  盖上保鲜膜，常温醒4个小时，或放冰箱冷藏室一夜。

• 步骤 7：

  

  醒好拿出来不要揉面了，直接擀成长方形的面片。

• 步骤 8：

  

  中间切开，再切成长条。

• 步骤 9：

  

  两块叠在一起，用筷子在中间压出印子，适当拉长，两头捏紧。

• 步骤 10：

  

  油温八九成热时，将油条放进去，注意翻面。

• 步骤 11：

  

  全部颜色变金黄即可。

• 步骤 12：

  

  尝尝味道，就是油条的特殊香味，又大又蓬松，很好吃。

• 步骤 13：

  

  泡杯茶，吃油条，香香的。

• 步骤 14：

  

  做个蒸饭，包着吃，又是一种生活。

• 步骤 15：

  

  还是传统的吃法好，小菜加稀饭，满足。