小贴士

1、中种面团材料混合均匀即可，冷藏发酵12-17小时风味最佳，时间延长风味递减，一般不超过24小时；
2、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整；
3、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据面团的实际松紧度适当调整；
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整，面包带着浓郁的咖啡香，薄脆的酥皮结合坚果的香脆，每一口面包都能品尝到多种风味，口感非常不错！