小贴士

焯完脊骨的血水扔掉，从新起锅，要找一个大一点的，要是有高压锅是最好的（不过我没有）水要热水，最好一次就添够。汤多也不用担心，可以煮面条时盛上一碗老汤也很赞。
盐在最后加，也可以不放。根据个人口味。因为有黄豆酱生抽和老抽了
调味料都可以根据自己口味增减。炖的时间也可根据自己口感增加时长