酱脊骨软而不柴，香而不腻。
而且酱脊骨剩下的汤也不要浪费哦煮面条超级棒哦
超补钙呢
而且我这个做法不用炒糖色不用用，健康又美味
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱脊骨—超简单无油版收藏
浏览 47980
收藏 62
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪脊骨 1000g
- 豆瓣酱 2勺
- 甜面酱 2勺
- 葱、姜 适量
- 花椒 20粒左右
- 桂皮 2小块
- 香叶 2片
- 八角 2颗
- 料酒 2勺
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 五香粉 2勺
- 鸡精 2勺
- 盐 适量
酱脊骨—超简单无油版的做法步骤
-
步骤 1：
脊骨泡冷水去血水一小时（也可以不泡）
-
步骤 2：
冷水下锅，葱姜花椒料酒，烧开去血沫
-
步骤 3：
去完血水的脊骨 找一个大一点的锅，从新起锅一定要添热水，放入所有的调味料，葱姜、花椒八角、香叶桂皮、黄豆酱甜面酱、生抽老抽、料酒、五香粉、鸡精。（盐先不用放根据个人口味，最后要好的时候添加） 大火烧开、小火慢炖1小时（注意别少干锅了）一定要添热水，最好一次就添多一些
-
步骤 4：
炖到自己喜欢的软硬就可以出锅了。剩下的酱脊骨汤不要扔，煮好的面条盛一勺老汤超级好吃。一碗老汤面
-
步骤 5：
快来试试吧
小贴士
焯完脊骨的血水扔掉，从新起锅，要找一个大一点的，要是有高压锅是最好的（不过我没有）水要热水，最好一次就添够。汤多也不用担心，可以煮面条时盛上一碗老汤也很赞。
盐在最后加，也可以不放。根据个人口味。因为有黄豆酱生抽和老抽了
调味料都可以根据自己口味增减。炖的时间也可根据自己口感增加时长
