香煎带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把食材准备好.带鱼自然解冻一下.生姜切片.香葱切段备用

• 步骤 2：

  

  先把带鱼腮部剪掉.再用厨房纸把带鱼腹部的黑膜一定要擦拭干净.还有带鱼的贴骨血也要去掉..带鱼表面的银脂（俗称鳞）也去掉（这银脂可以不去）个人感觉喜欢去掉干净一些.这样处理好的带鱼就很干净了.

• 步骤 3：

  

  把处理干净的带鱼改刀.刀口不要太深.间隔一指左右可以.两面改刀之后.切成段放入盘中

• 步骤 4：

  

  依次倒入姜片葱段.料酒.盐.胡椒粉拌匀腌制半小时左右

• 步骤 5：

  

  腌制好的带鱼去掉姜片和葱段.打入一个鸡蛋把带鱼抓匀.

• 步骤 6：

  

  裹匀蛋液的带鱼粘上一层面粉..两面都沾上.

• 步骤 7：

  

  平底锅放入油.油稍微多一些.放入带鱼煎至两面金黄色.（煎带鱼时不要马上翻面.等定型之后再翻面煎另一面）差不多每一面都煎约2分钟左右.

• 步骤 8：

  

  肉质细腻.鲜美无比的香煎带鱼就完成啦.

• 步骤 9：

  

  是可以撕着吃的带鱼哦.来一块吧！太香啦～