蜂蜜柚子小檬檬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材集合

• 步骤 2：

  

  蜂蜜融化在牛奶 与全蛋液混合 放入酵母粉 静置5分钟分解

• 步骤 3：

  

  加入面粉 甜老面（参考我的菜谱【日式甜老面】）

• 步骤 4：

  

  中速搅拌到面团有筋度和弹性 放入黄油

• 步骤 5：

  

  中速将黄油完全吸收 加入盐

• 步骤 6：

  

  高速搅拌一分钟 完成面团

• 步骤 7：

  

  整理 摊平 27度 75湿度 发酵70分钟

• 步骤 8：

  

  分割成11个 折叠收圆 27度 75湿度 松弛30分钟

• 步骤 9：

  

  拍扁排气 重新收圆

• 步骤 10：

  

  35度 80湿度 发酵40分钟

• 步骤 11：

  

  用剪刀剪个十字小口

• 步骤 12：

  

  上火190 下火180 烘烤12分钟

• 步骤 13：

  

  在当中的暴口 放入柚子酱

• 步骤 14：

  

  淋上一层炼乳 反方向淋一层镜面巧克力酱（可参考我的菜谱【镜面巧克力酱】） 偷懒的话 用好时的巧克力酱也可以

• 步骤 15：

  

  70%左右的黑巧克力融化 降温到25度左右 用水果刀粘上巧克力酱 在塑料薄片上一压一提一拽 画出羽毛

• 步骤 16：

  

  两头可用两个杯子固定 将塑料片卷起 冷却 用小刀加热后 切出羽毛形状

• 步骤 17：

  

  压上一片糖渍柠檬片 盖上一片巧克力羽毛

• 步骤 18：

  

  也可以凭自己喜欢装饰

• 步骤 19：

  

  因为巧克力片 炼乳 巧克力酱都是甜的了 所以没有再加夹心

• 步骤 20：

  

  酸甜清香 多层口感