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步骤 1:
鲳鱼清洗干净后用厨房纸吸干水份,再用刀两面都斜划上几刀;放入1勺料酒和少许盐、姜丝抓拌均匀腌制10分钟.
步骤 2:
调个酱汁:碗中加入2勺东古一品鲜酱油、2勺番茄酱、1勺细砂糖、1勺玉米淀粉和适量清水一起搅拌均匀备用.
步骤 3:
起锅热油放入鲳鱼,小火慢慢煎.
步骤 4:
煎至一面定型,表面都金黄色翻过来煎另一面.
步骤 5:
加入姜丝继续小火慢慢煎.
步骤 6:
煎至两面都金黄色,倒入调制好的酱汁小火慢慢煮开.
步骤 7:
煮到汁浓稠撒上小米椒圈和葱丝关火即可.
步骤 8:
起锅装盘开吃.
步骤 9:
肉质鲜嫩入味!
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