红烧鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲳鱼清洗干净后用厨房纸吸干水份，再用刀两面都斜划上几刀；放入1勺料酒和少许盐、姜丝抓拌均匀腌制10分钟.

• 步骤 2：

  

  调个酱汁：碗中加入2勺东古一品鲜酱油、2勺番茄酱、1勺细砂糖、1勺玉米淀粉和适量清水一起搅拌均匀备用.

• 步骤 3：

  

  起锅热油放入鲳鱼，小火慢慢煎.

• 步骤 4：

  

  煎至一面定型，表面都金黄色翻过来煎另一面.

• 步骤 5：

  

  加入姜丝继续小火慢慢煎.

• 步骤 6：

  

  煎至两面都金黄色，倒入调制好的酱汁小火慢慢煮开.

• 步骤 7：

  

  煮到汁浓稠撒上小米椒圈和葱丝关火即可.

• 步骤 8：

  

  起锅装盘开吃.

• 步骤 9：

  

  肉质鲜嫩入味！