南瓜馒头｜后酵母法馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：面粉适量，蒸好的南瓜泥适量

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀，搅成面絮状

• 步骤 3：

  

  揉成一个光滑的面团醒面10分钟

• 步骤 4：

  

  把面团扒开一个窝，放一点酵母粉和水，酵母化开后揉到面团里

• 步骤 5：

  

  移到案板上继续揉面，揉大概100下即可

• 步骤 6：

  

  揉好的面团搓成长条

• 步骤 7：

  

  切成剂子

• 步骤 8：

  

  放入蒸锅开始发酵（发酵到明显变大，轻捏底部能快速回弹即可，我的大概发酵40分钟）

• 步骤 9：

  

  发酵后的状态，发酵好后，水开计时蒸10分钟（根据馒头大小确定蒸的时间）

• 步骤 10：

  

  蒸好后

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图