水仙红茶爆浆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料；先制作蛋糕体

• 步骤 2：

  

  将煮好的红茶水和牛奶，一起倒入盆内，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  然后加入玉米油，搅拌均匀至乳化

• 步骤 4：

  

  再筛入低筋面粉，画“Z”字，搅拌至无干粉状

• 步骤 5：

  

  倒入蛋黄，画“Z”字，搅拌均匀，细腻无颗粒

• 步骤 6：

  

  蛋白挤几滴柠檬汁，分三次加细砂糖，电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋头呈尖角

• 步骤 7：

  

  烤箱预热，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，拌均匀

• 步骤 8：

  

  再将拌好的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜中快速翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  倒入6寸活底模，晃动转圈并轻震几下，震出大气泡使蛋糕糊分布均匀

• 步骤 10：

  

  放入预热好的烤箱，150度烤50分钟（具体情况根据自己烤箱实际情况）

• 步骤 11：

  

  取出蛋糕，用手拍蛋糕表面有弹性无沙沙声就烤好了，倒扣彻底晾凉后脱模

• 步骤 12：

  

  制作奶茶流心爆浆：材料准备好

• 步骤 13：

  

  先用水煮出浓茶，倒入牛奶、栗粉、糖

• 步骤 14：

  

  隔热水，搅拌至细腻粘稠的糊状，放置晾凉

• 步骤 15：

  

  将淡奶油倒入晾凉的糊里面，打发到拿起刮刀呈缓缓留下的状态

• 步骤 16：

  

  奶茶酱挤入到裱花袋内，可可百利薄片适量

• 步骤 17：

  

  晾凉的蛋糕胚，中间用刀挖一个圆孔

• 步骤 18：

  

  挤入三分之二的奶茶酱，撒一些薄片

• 步骤 19：

  

  在挤满奶茶酱，把洞口填满

• 步骤 20：

  

  把奶茶酱均匀的挤在蛋糕表面，边缘多挤一点营造成流动的造型

• 步骤 21：

  

  最后，在表面可以做喜欢的装饰，撒上些许的可可百利薄片，插上柠檬片

• 步骤 22：

  

  蛋糕沾上满满的奶茶酱，慢慢的切开，奶茶酱缓缓流出，

• 步骤 23：

  

  用勺子挖着吃，超级美味