鳝筒烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。黄鳝去肠后，切成5厘米长的段，用盐捏一下，粘液出来后，冲洗干净，反复几次。五花肉切成块，备用。

• 步骤 2：

  

  锅烧热，倒油，放葱姜爆香。

• 步骤 3：

  

  放入鳝筒爆炒几下。

• 步骤 4：

  

  放料酒和老抽，一滚盛出。

• 步骤 5：

  

  五花肉放锅中，加水滚开后，倒去水。

• 步骤 6：

  

  在五花肉中加入料酒和老抽，上色后加一点水，改小火炖20分钟左右。

• 步骤 7：

  

  至五花肉半烂时，加入鳝筒搅拌，复炖。再加入糖和黑胡椒粉。

• 步骤 8：

  

  继续煮5分钟左右，即可出锅，撒上少许香葱末装饰。