槐花肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的槐花，没有开的花苞为最佳

• 步骤 2：

  

  水烧开，放入洗干净的槐花焯水30秒

• 步骤 3：

  

  焯水后把水分挤出去备用

• 步骤 4：

  

  面粉里加入酵母，白糖，温水和面

• 步骤 5：

  

  和成光滑的面团发酵两小时，实外25度

• 步骤 6：

  

  准备料水，葱姜，花椒，八角，香叶，开水充一下晾凉备用

• 步骤 7：

  

  葱姜切好备用

• 步骤 8：

  

  前腿肉打肉粒，前腿肉三分肥，七分瘦，吃着鲜嫩，把料水里的材料取出，分三次把水加肉馅里，加一次就顺时针搅拌至充分吸收，三次搅拌上劲儿

• 步骤 9：

  

  加过料水的肉，加入盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，白胡椒粉，十三香继续顺时针搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  再加入豆瓣酱，一个鸡蛋，继续搅拌

• 步骤 11：

  

  加入准备好的槐花

• 步骤 12：

  

  带上一次性手套把肉跟槐花盘匀，充分的融合

• 步骤 13：

  

  最后放入葱姜

• 步骤 14：

  

  菜籽油烧热

• 步骤 15：

  

  淋到葱姜上面增香，盘匀

• 步骤 16：

  

  最后来点自家磨的香油，特别出味儿，馅要汁水饱满，晶莹透亮为最佳

• 步骤 17：

  

  面开了，排气揉成小条

• 步骤 18：

  

  下挤子擀皮

• 步骤 19：

  

  包好的包子二次醒发15分钟

• 步骤 20：

  

  水开上锅蒸15分钟，闷1分钟

• 步骤 21：

  

  蒸好了，爆汁了，看上去就想吃

• 步骤 22：

  

  太诱人了

• 步骤 23：

  

  槐花肉相互包容，汁水爆满

• 步骤 24：

  

  来点蒜，完美