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好吃流油肉肉包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 500克
- 酵母 6克
- 五花肉末 500克
- 葱花 200克
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 温水 350毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
好吃流油肉肉包的做法步骤
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步骤 1：
250毫升温水化开酵母，分次倒入面粉中，拌成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大
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步骤 2：
肉末中加料酒、生抽、老抽、拌匀，温水100克分次加入，每一次都朝一个方向搅拌至水分吸收，加入盐、鸡精、食用油拌匀备用
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步骤 3：
醒发好的面团充分揉搓排气（多揉能让面团更劲道光滑）搓成长条，分成差不多大小的面剂，擀成包子皮（中间厚一点，不容易露馅），包入肉馅，捏褶花。放在蒸屉上二次发酵20-30分钟（时间看温度而定）
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步骤 4：
水开后放入蒸锅大火蒸20分钟焖10分钟（防止回缩塌陷）好吃流油的肉肉包出锅了！
