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步骤 1:
青辣椒洗净后去籽去筋,切成块备用。
步骤 2:
生姜切成姜米,葱白切马耳朵。
步骤 3:
宣威火腿切成薄片备用,最好是选带点肥肉的,比较香而且不是很咸;如果是比较瘦的,最好先泡一泡水去除一些咸味。
步骤 4:
炒锅中放油,油热后下姜米、葱片炒出香味。
步骤 5:
将姜米、葱片捞出不要(主要是成菜后好看),加入火腿片炒出香味。
步骤 6:
倒入辣椒片,然后加一点点开水,盖上锅盖闷一两分钟。揭开锅盖后翻炒均匀即可起锅装盘。
步骤 7:
青花椒辣卤小龙虾
红烧鱼
香炒腊肉
鱼香鸡蛋
喷香下饭的白豆角焖面筋
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