皱皮辣椒炒云腿是一道家常的云南菜。
皱皮辣椒是云南独有的品种，皮薄爽脆，也不辣，味道超赞。但是因为产量低，所以通常只种在房前屋后，供自己尝尝。其他地方买不到皱皮辣椒可以选择近似的品种。
宣威火腿又称云腿，是著名的火腿之一，宣威火腿肉质细嫩，香味浓郁，咸香回甜，风味极佳。
用皱皮辣椒炒云腿是云南常见的吃法，烹制简单但美味可口。