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步骤 1:
将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中,用手动打蛋器先大致混匀。
步骤 2:
小火加热牛奶液,边加热边用手动打蛋器搅拌,一直熬煮到牛奶液变得浓稠,挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
步骤 3:
将它过筛一遍,得到更加细腻的牛奶液。
步骤 4:
隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌,表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
步骤 5:
牛奶雪糕底先舀出20g左右,剩下的加入黑芝麻酱,搅拌均匀。
步骤 6:
学厨雪糕模插好冰棒,先用小勺舀一些原味的雪糕底,做出奶牛的斑点。
步骤 7:
接着填满黑芝麻雪糕。
步骤 8:
最后在表面继续加入原味雪糕底,一样做出斑点的形状。
步骤 9:
盖上盖子,放入冰箱冷冻24小时以上。冷冻好的雪糕脱模即可食用。
【黑芝麻酱做法】 黑芝麻500g、糖20g、色拉油80g 黑芝麻淘洗干净之后放入炒锅炒熟。炒好的黑芝麻连同糖倒入破壁机中,中速搅打。等到黑芝麻全部搅打细腻之后再加入色拉油。只要搅打到油和粉充分融合即可。做好的黑芝麻酱密封冷藏保存。
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