家常豆腐烧脑花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷水中加一点点盐下入豆腐块中小火煮开关火

• 步骤 2：

  

  脑花撕去表面的血膜（不撕会比较腥）

• 步骤 3：

  

  准备姜蒜泡椒泡姜泡豇豆以及小葱

• 步骤 4：

  

  泡辣椒加适量豆瓣切细

• 步骤 5：

  

  姜蒜切细

• 步骤 6：

  

  泡姜泡辣椒切细

• 步骤 7：

  

  小葱切成葱花

• 步骤 8：

  

  热锅加菜油，油热了加适量猪油（有肉沫此时下入，稍微翻炒，我今天忘准备了）

• 步骤 9：

  

  下入豆瓣泡辣椒炒香炒出红油

• 步骤 10：

  

  下入姜蒜和其它泡菜炒香

• 步骤 11：

  

  加两碗水煮开

• 步骤 12：

  

  下入焯好水的豆腐和脑花

• 步骤 13：

  

  烧开后中火煮十分钟左右，中途要轻轻的用锅铲推动以免糊底

• 步骤 14：

  

  勾入适量水芡粉收水后放入葱花，起锅