海盐菠菜戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、菠菜榨汁取70克备用。

• 步骤 2：

  

  2、加入玉米油搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  3、筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  

  4、手动打蛋器画一字搅拌至无干粉。

• 步骤 5：

  

  5、加入鸡蛋黄。

• 步骤 6：

  

  6、继续画一字搅拌至面糊细腻光滑具有较强的流动性，放一旁备用。

• 步骤 7：

  

  7、蛋清加几滴柠檬汁，再加入海盐。

• 步骤 8：

  

  8、电动打蛋器搅打至粗泡状态加三分之一细砂糖，继续打发。

• 步骤 9：

  

  9、打发至细腻泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。

• 步骤 10：

  

  10、打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。

• 步骤 11：

  

  11、直到打发至提起打蛋器，蛋白呈现出鹰嘴钩的状态即可。烤箱上下火160度预热10分钟。

• 步骤 12：

  

  12、加入三分之一蛋白到蛋黄糊里，手抽快速翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  13、翻拌均匀后的状态，

• 步骤 14：

  

  14、搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

• 步骤 15：

  

  15、完全翻拌均匀至面糊细腻光滑有堆叠感。

• 步骤 16：

  

  16、从模具20厘米的高处倒入模具中，震平面糊。

• 步骤 17：

  

  17、放入预热好的烤箱下层，上下火160度烘烤40分钟。

• 步骤 18：

  

  18、这是30分钟的状态。

• 步骤 19：

  

  19、出炉震模，倒扣放凉。

• 步骤 20：

  

  20、大爆头

• 步骤 21：

  

  22、裂口还算均匀.

• 步骤 22：

  

  22、内部组织。