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麻辣鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 葱 两根
- 花椒 一大把
- 干红辣椒段 半碗
- 姜 4片
- 蒜 7瓣
- 胡椒粉 2勺
- 淀粉 2勺
- 豆皮 1张
- 火腿 1根
- 鱼 1条
- 胖子鱼调料 1包
- 秘制辣椒 1勺
- 盐 适量
- 味精 适量
麻辣鱼的做法步骤
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步骤 1：
将葱白切段 剩下切葱花 半碗干辣椒半碗花椒 火腿切片 豆皮四成块 鱼切好淘洗干净加入盐 胡椒粉分姜片腌制20分钟备用
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步骤 2：
起锅烧油 将胖子鱼调料 蒜瓣 葱白放进小火煸炒出香味
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步骤 3：
加入大半锅水快煮沸后将鱼加上淀粉抓匀从鱼头先放的顺序依次放入锅中不能搅拌 然后放入自己家辣椒放入自己喜欢的配菜 再加一点点盐 味精 煮熟即可起锅
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步骤 4：
在起锅的鱼上撒上葱花 另起锅烧油备用
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步骤 5：
油蜡以后加入干辣椒段和干花椒立马泼在铺好葱花的鱼上 完成！香味四溢
小贴士
煮鱼一定要记住一句话 咸鱼淡肉 鱼一定要有味道 煮的过程中也不能翻拌 以免碎掉！
