众多口味的粽子，我就觉得蛋黄的最好吃，但是肯定不及自己做的货真价实。
第一次自己包粽子，手法不行，味道还是很值得肯定的哦，有兴趣的可以试试，很好吃哦。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲜肉蛋黄粽收藏
浏览 73879
收藏 250
时间 1小时以上
所需食材
- 糯米 1500g
- 五花肉 500g
- 姜 5片
- 葱段 适量
- 白砂糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 咸蛋黄 20个
- 粽叶 50片
鲜肉蛋黄粽的做法步骤
-
步骤 1：
粽叶忘拍照了，先泡粽叶（如果是干粽叶最好提前泡半天），可以先把糯米和五花肉腌好再处理粽叶，然后开水里煮15分钟，刷洗干净（我比较懒，煮的比较久，没有刷。）
-
步骤 2：
糯米我是头天晚上凉水泡起放冰箱冷藏，第二天早上换了一次水，然后晚上空干多余的水份，加老抽、生抽、盐、糖、五香粉、耗油和植物油腌制，我大概腌制1.5小时。
-
步骤 3：
五花肉去皮，切厚片，加入姜、葱白、料酒、老抽、生抽、盐、糖、五香粉、耗油腌制，待用。
-
步骤 4：
各种准备工作都做好了，开始包。先把粽叶折一个角，放入一勺糯米，压紧，然后一个蛋黄一片肉，再装满糯米，包法自己找视频
-
步骤 5：
冷水下锅，煮1.5～2小时，放凉后冷冻，随吃随煮。
-
步骤 6：
味道不错
小贴士
1.五花肉不要太肥，我的太肥了，有点腻。而且也可以提前一晚腌制，更入味，
2.粽叶建议用新鲜的，或者干的一定把时间泡够，降低包粽子的难度哦。
