今天学了一个新菜谱，在这里露一手。使用的食材是不常见的黑蒜还有大头虾。黑蒜，又名“发酵”黑蒜，是用新鲜独头蒜带皮发酵后制成的食品。它口感柔软无刺激，保留了大蒜所含的蒜氨酸，却没有大蒜的辛辣味，同时散发浓郁的香味，确实是不错的一道配菜。而大头虾，又名罗氏虾，其头部较其他部位显得特别大，因此被唤作“大头虾”。大头虾味道鲜美，富含丰富优质蛋白质，是众多河虾里面最贵的虾。

这道黑蒜香煎大头虾，可以直接作为招待朋友的硬核拿手菜。