学烘焙一定要做的汉堡胚|自制汉堡基础啦

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浏览 61688 收藏 195 时间 30~60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 50克
  • 细砂糖 20克
  • 2克
  • 酵母粉 3克
  • 鸡蛋液 35克
  • 120克
  • 黄油 20克
APin阿品 2021年11月16日发布
学烘焙一定要做的汉堡胚|自制汉堡基础啦
自从家里️了小学生,每天都在纠结早餐吃什么其实平时做的最多的是中式早餐,但小朋友会经常点名要面包早餐
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最喜欢就是鸡蛋+沙拉酱,涂在面包上了。那当然最简单不过啦
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我和爸爸就煎块牛排,夹起来当做汉堡
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材料
高筋面粉—200g
低筋面粉—50g
细砂糖—20g
盐—2g
酵母粉—3g
鸡蛋—35g
水—120g
黄油—20g
表面装饰
白芝麻适量
鸡蛋液
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步骤
1⃣️面团部分除黄油外所有材料放入搅拌桶中
2⃣️揉出厚膜加入黄油揉出薄膜
3⃣️滚圆盖保鲜膜发酵至两倍大
4⃣️分割成6或者8份,滚圆放在模具或者烤盘上
5⃣️送进烤箱二次发酵40分钟
6⃣️刷蛋液撒芝麻
7⃣️送进预热好的烤箱,180度烤18分钟。中间上色了加锡纸
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ps:
我的一个胚大概有73g。做了六个
如果给小朋友吃可以分成40-50g一个的面团哦
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