酒酿菊花贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全部材料放入面包机中启动和面循环，加水的量取决于酒酿的浓稠。如果比较稀一点的话，那水可以适当的少放一些。

• 步骤 2：

  

  把面团从面包机中捞出来，醒发30分钟。

• 步骤 3：

  

  分隔成10份。

• 步骤 4：

  

  揉圆后松弛10分钟。

• 步骤 5：

  

  把面团擀成约20厘米长的面饼。

• 步骤 6：

  

  从一端剪卷起捏紧收口。

• 步骤 7：

  

  全部捏紧收口啦，

• 步骤 8：

  

  一端用擀面杖擀开。

• 步骤 9：

  

  用感开的一侧，把另外一端包起来整理好。烤盘里捡一些小块的纸，把贝果面包胚放上去，方便待会儿拿起放锅里煮。

• 步骤 10：

  

  室温28度上下发酵一小时，面团是原来的1.5倍大。

• 步骤 11：

  

  锅里加入水和白砂糖煮沸。

• 步骤 12：

  

  调整为小火，把发酵好的面包胚倒入锅中，每面煮30秒。

• 步骤 13：

  

  煮好的面包胚有点丑丑的，皱皱的。

• 步骤 14：

  

  烤箱上火200下火180~190度，提前预热。面包胚放入烤箱烤20~25分钟。

• 步骤 15：

  

  香喷喷的贝果出炉了。

• 步骤 16：

  

  酒酿自带甜味儿，所以吃起来感觉也蛮舒服的。

• 步骤 17：

  

  忍不住马上切开一个，自己先尝尝。