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步骤 1:
如果节日一家人聚餐的时候,我们可以烤个半只或者整鸡。平常一人食或者二人食,烤个鸡腿加上其他食材,也是足够的了。今天准备了一个大鸡腿,不建议用鸡胸肉代替,鸡腿按着方法烤出来,鸡皮是脆香的,鸡肉鲜嫩又多汁。脆香的鸡皮也是这道菜的精髓所在。
步骤 2:
将鸡腿洗干净沥干水,可以用厨房纸吸收一下表面水分。然后抹上一层薄盐和黑胡椒粉,按摩1分钟后腌制半小时左右。
步骤 3:
小番茄切对半,胡萝卜和土豆去皮切丁,洋葱切丝。因为胡萝卜和土豆相对于洋葱和小番茄比较难熟,可以将胡萝卜和土豆切小一点,以免烤出来的成品半生熟的。
步骤 4:
将土豆、小番茄、洋葱、胡萝卜装在大碗中,倒入适量橄榄油、盐、黑胡椒粉调味,拌均匀备用。
步骤 5:
将调好味道的蔬菜倒入玻璃烤盘中。
步骤 6:
放入腌制好的大鸡腿。这里要注意一个细节,不要用蔬菜压着鸡腿,因为烤制的过程中蔬菜的汁水会烤出来流到鸡腿上,这样鸡腿的表皮就不会是脆的,影响口感。
步骤 7:
烤箱提前预热,将烤盘放置于烤箱中层。
步骤 8:
设置170度上下火,大概70分钟左右。烤到鸡腿表面变得金黄酥脆就可以。我用的这款是红色的ACA空气炸烤箱,复古的颜色和设计颜值很高,28L容量大小特别适合普通家用。冲着这颜值和空气烤功能买的,不过今天这个食谱没有用到空气烤功能,买它相当于多了一台空气烤箱,烤出来的食物更美味健康。
步骤 9:
新鲜出炉的烤鸡腿,外皮金黄酥脆,内里鲜嫩多汁。
步骤 10:
成品图
步骤 11:
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