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干煸鸡翅尖收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡尖 250g
- 料酒 2勺
- 葱结 1个
- 姜片 5片
- 盐 2克
- 蒜粒 10克
- 姜粒 8克
- 花椒粒 15粒
- 郫县豆瓣酱 1小勺
- 蚝油 1勺
- 糖 3克
- 生抽 1小勺
干煸鸡翅尖的做法步骤
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步骤 1：
鸡尖解冻，冷水下锅水，加适量料酒、姜片、一个葱结水开煮5分钟，捞出来备用。 焯好水的鸡尖加盐腌制10分钟。 家属有强迫症，肉类做之前都让焯水一遍o(︶︿︶)o所以我码味前先焯水了。 怕麻烦的可以直接把解冻的鸡尖洗净控干水分，加料酒，姜片，葱结，盐腌制10分钟，炒之前把姜片，葱挑出来就好啦╭(°A°`)╮
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步骤 2：
腌制的时候把姜蒜切粒，青椒，小米辣切段。
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步骤 3：
油稍微多点，以免鸡尖粘锅。温五成热加入姜蒜粒、花椒粒爆出香味，再加入鸡尖不停翻炒，煸炒至微黄的时候加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油，最后加入青椒小米辣炒至断生。
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步骤 4：
下面来调味，加入一小勺生抽，一勺蚝油，一点白糖
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步骤 5：
翻拌均匀就可以出锅啦。是不是很诱人滴样子╭(°A°`)╮
小贴士
1.建议焯水后再做哦，更健康╭(°A°`)╮
2.一定要加盐码味哦，不然鸡尖不入味。
3.豆瓣酱一定把鸡尖煸的差不多了才放，以免和鸡尖一起炒久了粘锅。不吃豆瓣酱的请省略。
吃惯了卤的鸡尖，试试干煸的也很不错啊。夏天来了，一杯冻啤酒，一份鸡尖，家属说惬意的很╭(°A°`)╮
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