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步骤 1:
除黄油之外所有原材料按先液体后粉类放入厨师机中搅打
步骤 2:
搅打至面团稍微光滑细腻加入软化好的黄油
步骤 3:
搅打出均匀不易破的薄膜即可
步骤 4:
面团稍微整理分成6等份盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 5:
松弛好的面团擀成牛舌状
步骤 6:
翻面自上而下的卷起
步骤 7:
全部卷好盖上保鲜膜再松弛10分钟
步骤 8:
再次擀开长度在40厘米左右
步骤 9:
借助刮刀翻面自上而下卷起来,手撕包卷的次数比较多
步骤 10:
依次放入吐司盒中放到36度75%左右的环境中发酵
步骤 11:
发酵至6分满取出,注意是6分满面团大需要空间
步骤 12:
盖上吐司盖放入预热好的烤箱180度30分钟左右出炉脱模晾凉
步骤 13:
成品图
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
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