不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油之外所有原材料按先液体后粉类放入厨师机中搅打

• 步骤 2：

  

  搅打至面团稍微光滑细腻加入软化好的黄油

• 步骤 3：

  

  搅打出均匀不易破的薄膜即可

• 步骤 4：

  

  面团稍微整理分成6等份盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 5：

  

  松弛好的面团擀成牛舌状

• 步骤 6：

  

  翻面自上而下的卷起

• 步骤 7：

  

  全部卷好盖上保鲜膜再松弛10分钟

• 步骤 8：

  

  再次擀开长度在40厘米左右

• 步骤 9：

  

  借助刮刀翻面自上而下卷起来，手撕包卷的次数比较多

• 步骤 10：

  

  依次放入吐司盒中放到36度75%左右的环境中发酵

• 步骤 11：

  

  发酵至6分满取出，注意是6分满面团大需要空间

• 步骤 12：

  

  盖上吐司盖放入预热好的烤箱180度30分钟左右出炉脱模晾凉

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图