干果红糖全麦软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里，先液体后粉类，干酵母最后再放，

• 步骤 2：

  

  2、面包桶装入面包机中，启动和面功能。

• 步骤 3：

  

  3、待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。

• 步骤 4：

  

  4、和面功能结束后，面团达到扩展阶段就可以了。

• 步骤 5：

  

  5、桂圆干提前用温水泡软后沥干水份，切碎。

• 步骤 6：

  

  6、把切碎的桂圆干揉入到面团中。

• 步骤 7：

  

  7、放入盆中盖上保鲜膜25-28度进行第一次发酵。

• 步骤 8：

  

  8、发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。

• 步骤 9：

  

  9、取出面团轻轻拍打排一下气。

• 步骤 10：

  

  10、分割两等份，整形成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 11：

  

  11、松弛好的面团擀成长方形。

• 步骤 12：

  

  12、卷起，捏紧收口处。

• 步骤 13：

  

  13、有间距的摆放在烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵，温度控制在30度－38度之间。

• 步骤 14：

  

  14、发酵好的面团。

• 步骤 15：

  

  15、撒上黑麦粉，割包，造型随意。

• 步骤 16：

  

  16、东菱40C烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于倒数第二层烘烤30分钟后取出即可。

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图