香菇虫草花蒸鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材如图～

• 步骤 2：

  

  香菇、葱姜蒜全部切好备用，其中葱白和葱叶分开～

• 步骤 3：

  

  鸡块放入大碗中，加入生姜和葱白。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清分离，只取蛋清倒入碗中，接着加入食材中的盐、料酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、白糖和芝麻油。

• 步骤 5：

  

  用手抓匀，给鸡块彻彻底底做个按摩，使每块都均匀裹上配料腌制30分钟。

• 步骤 6：

  

  炒锅热油，倒入大蒜小火爆香，再加入香菇中火煸炒至香菇变软出水后盛出。

• 步骤 7：

  

  碗底先铺一层鸡块，将部分炒香的香菇和大蒜铺在鸡块上，再铺一层鸡块，再铺上剩余的香菇，一层一层交错平铺在碗中，最后在最上面铺一层洗净后的虫草花作为点缀。

• 步骤 8：

  

  美的蒸烤箱S4-281E水箱装入凉开水，设置纯蒸功能，110度50分钟。

• 步骤 9：

  

  再将盘子放入蒸烤箱内～

• 步骤 10：

  

  两分钟待烤箱上气后，放入大碗开始蒸制，直到滴声提示完成即可。

• 步骤 11：

  

  成品如图～

• 步骤 12：

  

  香嫩滑口的香菇，沾上了满满的汤汁！

• 步骤 13：

  

  鸡块非常鲜嫩多汁，很入味！