毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三部分食材全部准备好: 1⃣高筋面粉250克、鸡蛋1个、白砂糖35克、盐3.5 酵母粉4克、牛奶160克 、黄油30克 2⃣低筋面粉50克、食用油30克、水50克、鸡蛋2个 3⃣淡奶油200克、白砂糖30克

• 步骤 2：

  

  高筋面粉、鸡蛋1个、牛奶、糖、盐、酵母粉放入搅拌锅(酵母粉和糖对角放，以免影响酵母的活性)

• 步骤 3：

  

  厨师机开1档揉面抱团

• 步骤 4：

  

  转4档揉10分钟出粗膜

• 步骤 5：

  

  继续开4档

• 步骤 6：

  

  放入黄油，4档继续揉至黄油和面团完全融合

• 步骤 7：

  

  5档揉出手套膜

• 步骤 8：

  

  然后将保鲜膜直接密封好面团进行发酵，这是第一次发酵的，直接常温发酵。

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团

• 步骤 10：

  

  发酵2倍大之后，进行按压排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 11：

  

  接着擀成长方形，一边薄一点

• 步骤 12：

  

  卷起放入垫好吸油纸的烤盘中

• 步骤 13：

  

  放入烤箱进行2次发酵，烤箱内放半盆40度的温水，面团在密封湿润的环境下发酵至2倍大。

• 步骤 14：

  

  发酵的时间去做油酥部分

• 步骤 15：

  

  锅内放入水和玉米油，加热至水沸腾关火

• 步骤 16：

  

  趁热放入低筋面粉，搅拌至无干粉

• 步骤 17：

  

  打入两颗鸡蛋，拌匀

• 步骤 18：

  

  装入裱花袋

• 步骤 19：

  

  二次发酵好的面包

• 步骤 20：

  

  挤上油酥

• 步骤 21：

  

  放入预热好的烤箱中层，烤制18分钟165度。

• 步骤 22：

  

  装入打蛋笼，淡奶油和糖混合用厨师机的快速打发模式

• 步骤 23：

  

  将奶油打发装入裱花袋即可。

• 步骤 24：

  

  烤好放凉

• 步骤 25：

  

  面包从中间划开，挤入奶油，奶油版的毛毛虫面包就做好了 夏天太热了，奶油挤上就赶紧吃哈，连续吃了两个，真的好好吃啊，喜欢就赶紧来试试吧!味道一级棒啊

• 步骤 26：

  

  夏天太热了，奶油挤上就赶紧吃哈，连续吃了两个，真的好好吃啊，喜欢就赶紧来试试吧!