有浓浓家乡味道的咸汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将材料洗干净，鲜蚝用个筛子隔水。

• 步骤 2：

  

  萝卜切成丁，香菜和葱也切成碎花状，糯米粉分装好。 处理好材料了，可以用一个锅，装6碗水再把干瑶柱和姜放进去煲汤底了，大火煲开小火炖着。

• 步骤 3：

  

  用一个小锅放400ml水煲开后用小火煲着，另外准备一点开水倒进装着100克糯米粉的盘子里，慢慢倒快速搅拌，搅拌成没有干粉，没有水分的糊状。

• 步骤 4：

  

  然后用筷子挖到正在煮着开水的锅里煮熟，熟了的状态是逐渐变成透明。 把熟的糯米粉用筛子捞起来，放进300克糯米粉的盘里，用筷子把生粉和熟粉搅拌均匀，这时还很烫的，千万别用手哦，到生粉完全裹住熟粉就可以用手揉面团了。 这个就是“打玛婆”的揉面方法，熟粉比喻是“玛婆”，传统的饮食文化真有意思。

• 步骤 5：

  

  糯米面团揉好了，面团分成6小块 拿一块出来撒点干粉，搓成条状，再用剪刀剪成拇指头大小。 另外5块用保鲜膜盖着，预防干燥。

• 步骤 6：

  

  把剪好的汤圆用干粉均匀的和一下，特别是剪口那一定要沾上干粉，再把多余的干粉用手筛出来。 用一个筛子装汤圆比较好，筛子不能有水哦，这样可以把多余的干粉筛出来，如果干粉太多会影响汤汁的。 喜欢圆形的朋友继续搓圆，我们老家那边的汤圆一般是这种形状的，所以我也就不做搓圆这个步骤了。

• 步骤 7：

  

  汤底可以开大火了，依照顺序放材料，先放萝卜煮一下，接着放虾→瘦肉→汤圆，放好材料后用汤勺搅拌均匀，过一会才放蚝。 蚝很容易熟，如果在前面就放蚝很容易老。 煮到汤圆浮上来就熟了，撇一下上面的泡沫，然后放盐，香菜和葱花，搅拌一下马上关火。

• 步骤 8：

  

  看，这白玉般的圆子，非常诱人，汤汁清而鲜甜，嗯，很满足，这回除了拿口罩来换，我会考虑一下，哈哈

• 步骤 9：

  

  一般我能吃三碗，哈哈哈…… 以上的材料是两大两小四人份，如果人数有变化请根据实际情况增减。