咸汤圆在我老家也叫味圆子,它是一道有着小时候深刻记忆的美食(妈妈的味道),冬至和春节都会做一锅来解解馋。
还有一个传统习惯,每当有人家新居入伙,是必煮的一道美食,喻意住进新居团团圆圆,幸福美满。
这次会分享传统饮食文化里的一个做法,叫做“打玛婆”揉面法,希望爱好美食的朋友传承下去……这个方法做出来的汤圆,如白玉 口感弹牙、Q爽、且香而不腻,大爱啊,现在每隔一段时间都会煮一次吃:)
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可以一次多做一些放冰箱冷冻柜,想吃的时候把汤料煮好 ,再从冰箱里把汤圆拿出来煮熟即可,不影响口感。