排骨烧土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热锅冷油 排骨焯水

• 步骤 2：

  

  大中火油锅炸土豆

• 步骤 3：

  

  中火油锅炸排骨

• 步骤 4：

  

  准备香料： 八角 山奈 草果 香叶 桂皮 少许 花椒 辣椒节 稍多（以上温水泡洗） 姜蒜粒 葱段

• 步骤 5：

  

  中火倒入炒香

• 步骤 6：

  

  豆瓣酱 火锅底料 炒香超出红油 锅边料酒去腥增香

• 步骤 7：

  

  将旁边烧的排骨汤 没过排骨和土豆

• 步骤 8：

  

  中火烧开调味 盐 鸡精 糖 白胡椒少许 继续烧至软糯

• 步骤 9：

  

  大火收汁 起锅撒葱花