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万能辣椒油收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 细辣椒粉和粗辣椒粉 共350克
- 菜籽油 辣椒面的2-3倍
- 良姜 1块
- 干姜 1块
- 草豆蔻 2-3颗
- 香砂 3颗
- 丁香 1小搓
- 香叶 3片
- 肉蔻 1颗
- 白豆蔻 6颗
- 白芷 3块
- 草果 1颗
- 桂皮 2小块
- 八角 2个
- 花椒 1小搓
- 洋葱 半个
- 香菜 两根
- 大蒜 半头
- 葫芦卜 半个（可以不放）
- 盐 10克
- 鸡精 3克
- 白糖 少许（可放可不放）
万能辣椒油的做法步骤
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步骤 1：
把洋葱胡萝卜切好，大蒜剥皮，锅中油温烧到五成热放所有的香料小火慢炸，炸至金黄焦黄色
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步骤 2：
炸成这样就可以捞出，把油放一分钟之后
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步骤 3：
在凉油的这一分钟里，咱们可以把细辣椒粉和粗辣椒粉混合到一起，再一次放入盐，鸡精，糖，再放一勺食用油搅拌如图就可以了，
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步骤 4：
然后咱们这一步就该把亮到六成油温的油放到咱们的辣椒面里面了，一边放油，一边搅拌，这样可以防止辣椒面，它粘到碗底，没有泼到里面，熟的比较彻底，然后咱们可以再放一大把的熟白芝麻，OK啦，大功告成
小贴士
万能的辣椒油，他就是万能的，他可以调各种凉菜，像红油猪耳啊，红油金针菇啊，还有什么家常的一些乱七八糟的小凉菜，总之额都可以吧？还有什么哦，我没有发出来的，可以调的凉菜，你们可以打在评论里，我在这里再罗嗦一下啊，就是咱们咱那个料油的时候，切记，不要心急，拿小火慢慢炸，他才会炸好，还有就是咱们坡这个油的时候一定要一边搅拌一边泼，防止粘完底，防止辣椒面糊掉
过年了，家家户户都要调节凉菜啊什么的，缺不了辣椒油，所以呢，小猫在这里万能辣椒油的做法很简单
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