巧克力派｜ins超火人气甜品！一口爱上！巧克力控不可错过！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  巧克力甘纳许： 在100g的巧克力里面倒入100g煮沸的淡奶油

• 步骤 2：

  

  搅和均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  

  蛋糕体的部分： 拿出4个鸡蛋，把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分离，（注意：蛋白要放在无油无水的盆子里）

• 步骤 4：

  

  在蛋黄里放入30g牛奶，给它搅和匀，筛入28g的低筋面粉，搅和匀。

• 步骤 5：

  

  蛋白里分三次加入45g的糖，打至小弯钩的状态。

• 步骤 6：

  

  取1/3蛋白到蛋黄糊里，拌匀，再把拌匀的蛋黄糊到回剩下的蛋白里，拌匀。

• 步骤 7：

  

  把拌匀的蛋糕糊挤在铺了油纸的烤盘里，直径差不多6cm的圆形。

• 步骤 8：

  

  放入预热好的烤箱170℃，20分钟。烤完放凉备用。

• 步骤 9：

  

  夹心部分 淡奶油倒入一个冻过的碗里，打至7分发，倒入第一部的巧克力甘纳许，打至全发。

• 步骤 10：

  

  组装部分： 在蛋糕上挤上巧克力淡奶油，盖上另一片蛋糕，压紧。

• 步骤 11：

  

  把做好的夹心蛋糕放在融化的巧克力里滚一遍，裹上满满的巧克力，放冰箱冷冻个五分钟就搞定啦！