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步骤 1:
鸡肉切成1.5厘米的丁,葱切成1厘米的段辣椒切段,把籽抖掉 姜蒜切小片
步骤 2:
鸡肉先加入1g盐、1g糖、10g生抽、5g料酒、10g水、5g淀粉抓拌至液体吸收,再加入5g食用油拌匀。 料汁部分全部材料放在一个小碗里搅拌均匀备用
步骤 3:
锅中倒入比平时炒菜多一些的油,烧热后小火将花生炸至微微变色后捞出
步骤 4:
转大火,放入腌好的鸡肉炒至完全变色后捞出
步骤 5:
锅中留少许底油,小火将干辣椒、花椒炒香
步骤 6:
转大火放入鸡肉、姜、蒜,翻炒均匀
步骤 7:
放入大葱快速翻炒两下
步骤 8:
料汁再次搅拌均匀后倒入锅中
步骤 9:
汤汁黏稠关火,倒入炸好的花生拌匀
步骤 10:
出锅装盘
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