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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
1、一般做手工面面粉和水的比例在100:45-55,比如用压面机和手擀面。但是用压面枪的话,比例最好在100:55-60,面团要比较软,压面枪才能轻松压出面团。
2、做手工面最好用饺子粉之类的麦芯粉,或是掺一点高筋面粉,再加一点点盐,这样面条才会筋道好吃。
3、炸葱油时,小葱一定要晾干水,刚开始可以火大一点,葱花边缘开始变焦了就转小火,炸到小葱金黄就可以关火了。