超萌可可小熊面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备材料，无盐黄油需要提前软化。

• 步骤 2：

  

  除无盐黄油和盐以外的材料，放入厨师机，3档混合成团，转5档打出较为粗糙的厚膜

• 步骤 3：

  

  加入盐和无盐黄油，3档混合材料，转5档打出较为光滑的薄膜。

• 步骤 4：

  

  面团取出整圆，温度28度湿度75%发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团，用手指戳中心处不回缩。

• 步骤 6：

  

  分割成12个面团，每个面团再切一点下来，做成两个小耳朵。最后醒发32度，湿度80%。

• 步骤 7：

  

  大约醒发30分钟，轻轻按下去面团会有凹陷痕迹即可。

• 步骤 8：

  

  烤箱提前预热，我这款是master系列补湿烤箱PT4011W，选择中层。

• 步骤 9：

  

  175度烘烤约14分钟（参考时间）

• 步骤 10：

  

  烤好取出放凉，用巧克力做出表面五官装饰即可。