玫瑰巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白和蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入玉米油拌匀

• 步骤 3：

  

  加入牛奶拌匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉和可可粉

• 步骤 5：

  

  用Z字型手法快速拌匀

• 步骤 6：

  

  细砂糖分3次加入蛋白中打至湿性发泡，即提起打蛋器蛋白呈大弯钩状态

• 步骤 7：

  

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  再倒回蛋白中

• 步骤 9：

  

  继续快速翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  从高处将面糊倒入烤盘中，震出大气泡

• 步骤 11：

  

  放入烤箱180℃烤25分钟，烤完立即取出待凉

• 步骤 12：

  

  吉利丁片放在冰水中泡软，加入牛奶中

• 步骤 13：

  

  微波炉加热至融化

• 步骤 14：

  

  黑巧克力掰碎放入碗中隔水加热至融化

• 步骤 15：

  

  将牛奶液倒入巧克力中搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  淡奶油加入细砂糖

• 步骤 17：

  

  打发至浓稠酸奶状，加入巧克力液

• 步骤 18：

  

  快速拌匀，慕斯液就做好了

• 步骤 19：

  

  取一个盒子，蛋糕胚切成合适的长方形放入

• 步骤 20：

  

  淋上一层慕斯液

• 步骤 21：

  

  再放上一片蛋糕

• 步骤 22：

  

  再淋上一层慕斯液

• 步骤 23：

  

  依次做好放入冷藏2个小时

• 步骤 24：

  

  表面均匀地撒上可可粉就完成啦

• 步骤 25：

  

  表面放上一朵玫瑰花干，花的香~巧克力的香

• 步骤 26：

  

  特殊的日子，动动手更有意义

• 步骤 27：

  

  香醇柔滑的口感瞬间占领了味蕾，一起来感受一下~