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步骤 1:
鸭肉剁块清洗干净沥水
步骤 2:
鸭胗切片加盐,料酒腌制
步骤 3:
配料
步骤 4:
宽油下鸭肉炒至鸭肉微带血时加入老抽(这样鸭肉上色效果才好)
步骤 5:
炒至鸭肉金黄色,鸭骨明显有突出鸭肉的感觉时下入豆瓣、老姜、藤椒、大蒜,香叶,桂皮,八角、白糖翻炒
步骤 6:
炒出香味后加入啤酒,盖盖烧15分钟,水要干时加入鸭胗
步骤 7:
水干时加入子姜,小米辣
步骤 8:
加入青椒
步骤 9:
下入鸡精,葱段,淋入藤椒油翻炒均匀
步骤 10:
装盘
鸭胗
夏日捞汁凤爪
这菜孩子要常吃含铁高补钙,助消化不挑食
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