栗子南瓜奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜切片蒸熟，滤出多余水份后用料理机打成细腻的糊状，冷却备用。

• 步骤 2：

  

  6寸活底戚风模具垫一张完整的油纸，周边一圈铺上糖渍板栗仁，备用。

• 步骤 3：

  

  软化后的奶油奶酪加细糖和盐，搅拌到顺滑状态。

• 步骤 4：

  

  常温鸡蛋分次加入奶酪中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  将回温后的淡奶油和玉米淀粉加入奶酪中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将南瓜泥加入面糊中，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  做好的奶酪面糊过筛两遍，以达到更细腻的状态。

• 步骤 8：

  

  将奶酪面糊倒入模具中，摇动模具至面糊平整后迅速送入烤箱。

• 步骤 9：

  

  风炉烤箱提前220度预热好，将蛋糕放入下层烤网，烘烤约25分钟。

• 步骤 10：

  

  烘烤结束蛋糕出炉，蛋糕糊中间还有少许晃动的状态，表面是焦黑状态，放网架冷却到室温后包好，放冰箱冷藏过夜。

• 步骤 11：

  

  制作栗子奶油霜：将糖渍板栗仁蒸软，趁热加入其他材料，用料理机打成细腻状态，装入配花嘴裱花袋中。

• 步骤 12：

  

  冷藏后的蛋糕脱模后撒掉周边油纸，将栗子奶油霜挤在蛋糕表面，放上糖渍板栗仁稍作装饰即可。