夏日开胃菜（凉拌鸡丝）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一步，将鸡胸去除筋膜洗净，锅内加入清水没过鸡胸肉，加入葱结，姜片和料酒大火煮开后转小火焖煮10分钟。

• 步骤 2：

  

  第二步，将莴笋切成丝，加少许盐腌15分钟，挤掉多余的水后备用。

• 步骤 3：

  

  第三步，将黑木耳泡发洗净后切成丝，锅中水开后焯水一分钟后捞出备用。

• 步骤 4：

  

  第四步，将煮熟的鸡胸肉放凉后用手撕成丝备用。

• 步骤 5：

  

  第五步，将葱姜蒜和辣椒切成末。

• 步骤 6：

  

  第六步，锅中加入油加热后，倒入葱姜蒜和辣椒末的碗中，呛一下后开始调料，将所有调料都加入碗中调匀。

• 步骤 7：

  

  第七步，将鸡丝、莴笋和黑木耳放在一个大碗中后，倒入调好的调料汁拌匀即可。

• 步骤 8：

  

  最后产品完成✅