黑芝麻法国球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200g高筋面粉，10g糖，3g盐，2g酵母混合均匀，加入135g冰水，10g玉米油

• 步骤 2：

  

  使用面包机搅打程序，先慢速搅打一个程序，再快速搅打一个程序，这款面包不需要手套膜

• 步骤 3：

  

  面团加入10g熟黑芝麻，面包机把芝麻搅打均匀就可以了

• 步骤 4：

  

  容器底部薄薄抹一层玉米油，放入黑芝麻面团，在面包表面也薄薄抺一层玉米油，盖上盖子，室温25度左右，发酵20分钟，然后放冰箱冷藏（4度）发酵12到18小时

• 步骤 5：

  

  第二天取出发酵好的面团，平均分成9份

• 步骤 6：

  

  每个面包折叠滚圆，放入烤箱，35度发酵30分钟

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团，表面筛粉，中间割一刀，放1g左右黄油条

• 步骤 8：

  

  放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，或190度18分钟，烤到表皮上色均匀

• 步骤 9：

  

  出炉，趁热吃外脆内软，凉了吃嚼劲十足

• 步骤 10：

  

  像法棍的口感，比法棍做法简单