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小胖自制火腿肠收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 鸡蛋 1个
- 盐 10克
- 白糖 15克
- 葱姜泥 5g
- 蚝油 10克
- 生抽 10克
- 料酒 5克
- 白胡椒 少许
- 红曲粉 少许
- 食用油 10g
- 玉米淀粉 50克
- 凉白开 60克到80克
小胖自制火腿肠的做法步骤
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步骤 1：
把所有干性调料一起称重，不包括淀粉和葱姜
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步骤 2：
所有湿性调料一起称重，不包括冰镇水
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步骤 3：
肉切小块，用料理机打成肉泥，加葱姜，淀粉，干料，湿料，边打边逐渐加冰水，直到加完为止！打成细腻的是肉泥，下面开始灌肠！
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步骤 4：
一个人灌肠的，实在拍不了图，网上买的这个肠衣加工具，很简单，然后灌一部分出来，用棉线绑上，每一根不要嘞紧，灌好以后，小火慢煮，半个小时以上
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步骤 5：
放凉后就可以吃了，其实热吃更好吃
小贴士
1，葱姜一定要洗，我第一次就是因为葱姜太大，影响了口感
2，煮的时候一定要小火，10分钟后翻一面，受热均匀，
其他的不懂来问吧
