抹茶焦糖流心挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好所有材料备用，烤箱180度预热

• 步骤 2：

  

  面粉提前过筛

• 步骤 3：

  

  软化好的黄油

• 步骤 4：

  

  加入细砂糖和盐，用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入面粉

• 步骤 6：

  

  搅拌成沙粒状

• 步骤 7：

  

  搅拌成沙粒状

• 步骤 8：

  

  将蛋黄水倒入面粉中，借助刮刀搅拌成团 用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上

• 步骤 9：

  

  用的时候取出回温。然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮，然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮

• 步骤 10：

  

  用叉子在上面均匀的插孔，然后盖上烘焙油纸，上面放上烘焙石，静置15分钟

• 步骤 11：

  

  放入烤箱160度30分钟，取出烘焙石，然后在烘烤5分钟，取出备用

• 步骤 12：

  

  晾凉备用

• 步骤 13：

  

  奶酪隔热水加热

• 步骤 14：

  

  加入细砂糖，搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  加入酸奶

• 步骤 16：

  

  搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  牛奶放入奶锅加热至沸腾

• 步骤 18：

  

  将抹茶粉过筛进牛奶中

• 步骤 19：

  

  搅拌均匀

• 步骤 20：

  

  吉利丁片用凉水泡软，然后挤干水分，加入到抹茶液中，搅拌均匀

• 步骤 21：

  

  将抹茶牛奶液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。奶油加糖打发至六分，然后将抹茶液倒入奶油中，搅拌均匀

• 步骤 22：

  

  倒入塔派一半，放入冰箱冷藏1小时

• 步骤 23：

  

  然后取出，加入焦糖奶油酱

• 步骤 24：

  

  再将剩余的慕斯液倒入，在最上方，滴入几滴焦糖酱

• 步骤 25：

  

  用牙签连续连线即可

• 步骤 26：

  

  放入冰箱冷藏2小时以上即可

• 步骤 27：

  

  成品

• 步骤 28：

  

  成品

• 步骤 29：

  

  成品

• 步骤 30：

  

  成品