香辣牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  

  牛肉块放入清水中，煮沸去除血沫，捞出沥干水分备用。

• 步骤 3：

  

  炒锅内放入少许食用油，烧热后放入葱段姜片和香料，翻炒爆香。

• 步骤 4：

  

  炖牛肉，想要汤汁浑厚鲜亮，少不了来勺豆瓣酱，这里我用的是黄豆酱和郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱油亮微辣甘甜，而黄豆酱酱香浓郁，都可以为汤汁增味不少。

• 步骤 5：

  

  再来一勺料酒爆香，接着倒入3大勺的生抽、一小勺老抽调色调味。

• 步骤 6：

  

  放入牛肉块翻炒均匀，再加入几块冰糖。

• 步骤 7：

  

  炒香后倒入没过食材的温开水，这里的汤汁可以多放一些，毕竟是要拌面吃。

• 步骤 8：

  

  要保留足够的汤汁，又要牛肉块炖的酥烂，这里就要选择电压力锅了，省时又高效。选择牛羊肉档位，红烧模式，时间是30分钟。

• 步骤 9：

  

  牛肉炖上，出门买了切面和小油菜，香菜。小油菜清洗干净，香菜2根去梗洗净切大段。

• 步骤 10：

  

  面煮的差不多的时候，小油菜放入笊篱里，浸入锅中过一下沸水，这样焯油菜就很方便了。

• 步骤 11：

  

  这样一大碗牛肉面，我轻松搞定，越吃越香~~~

• 步骤 12：

  

  再来一张。