台湾卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取一罐金龙鱼小鲜米

• 步骤 2：

  

  按一罐米一罐水的比例倒入电饭锅中，“精煮档”煮米，待功能结束后揭开盖子，闻到米饭香气扑鼻，用饭勺将米饭打散，再焖5分钟。

• 步骤 3：

  

  锅中适量油烧热，爆香干葱丝，蒜蓉

• 步骤 4：

  

  加入虾米翻炒几下后，盛出备用

• 步骤 5：

  

  五花肉去皮切条，放入锅中煮至八成熟

• 步骤 6：

  

  捞出五花肉，切丁

• 步骤 7：

  

  锅烧热，放入五花肉丁，加入米酒，煸炒出油出香味

• 步骤 8：

  

  炒香的五花肉丁放入砂锅中，加入800毫升的水

• 步骤 9：

  

  调入丸庄黑豆红烧酱油5毫升，丸庄黑豆原汁酱油30毫升和冰糖30克[1]

• 步骤 10：

  

  煮开后，小火继续煮40分钟

• 步骤 11：

  

  加入八角5克和桂皮5克，再加入炒好的虾米，葱头和蒜蓉

• 步骤 12：

  

  放入煮熟去壳的鸡蛋，继续小火焖30分钟。[2]

• 步骤 13：

  

  最后大火收汁即可

• 步骤 14：

  

  装一碗热米饭倒扣在盘中

• 步骤 15：

  

  舀入一勺煮好的卤肉，卤蛋切半，鲜香入味。光洁晶莹的米饭，配上鲜美的食材和浓郁的汤汁，每一口都有滋有味！[3]