蒜香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外所有材料放入桶内搅拌至出粗膜后加入黄油继续搅打至完全扩展状态 取出面团放在温暖的地方进行一次发酵至面团2-2.5倍大小

• 步骤 2：

  

  取出发酵好的面团 轻轻按压排气后 平均分成6份 滚圆覆盖保鲜膜进行醒发大约20分钟

• 步骤 3：

  

  取一个面团擀开轻轻拍去边缘小气泡 翻面

• 步骤 4：

  

  上下向中间折起

• 步骤 5：

  

  再进行对折 用手掌边缘把面团收口

• 步骤 6：

  

  搓成橄榄型

• 步骤 7：

  

  进行二次发酵

• 步骤 8：

  

  黄油室温软化加入蒜末 欧芹 盐搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  装入裱花袋备用 发酵好的面包表面刷蛋液 中间用刀划开一道口子 挤入蒜末黄油

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热 180°上下火 15分钟