红烧牛窝骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛窝骨加葱姜料酒焯水洗净

• 步骤 2：

  

  热锅倒油，油热放入冰糖，中小火熬糖色

• 步骤 3：

  

  冰糖熬化成枣红色后倒入牛窝骨翻炒，让牛窝骨都沾上糖色，盛出备用

• 步骤 4：

  

  炒糖色的锅还有油，直接炒一下火锅底料和花椒和干辣椒

• 步骤 5：

  

  将牛窝骨倒入继续翻炒

• 步骤 6：

  

  加老抽、生抽、料酒翻炒均匀上色

• 步骤 7：

  

  加适量水，放入桂皮、八角和香叶

• 步骤 8：

  

  将一锅牛窝骨转入高压锅

• 步骤 9：

  

  高压锅豆蹄筋模式

• 步骤 10：

  

  压好之后再倒回锅里，大火收汤

• 步骤 11：

  

  汤汁收干就可以了

• 步骤 12：

  

  撒上葱花和香叶碎翻均匀就可以出锅了！

• 步骤 13：

  

  软烂适中，非常入味！